Marché international de Rungis 2. Teil
Weiter geht es mit Bildern aus den Fleisch- und Geflügelhallen des Rungis Marktes
Froschschenkel gibt es hier auch
Genauso wie ganze Wachteln
Poularden aus der Bresse
Und ganze Enten mit Kopf. Das mit dem Kopf sieht für uns ein wenig befremdlich aus, aber in Frankreich ist das absolut üblich und ganz normal. Der Koch erkennt so auf den ersten Blick, ob es sich um eine männliche oder weibliche Ente handelt und an dem Federkleid kann man auch sehr gut die Frische des Tieres abschätzen.
Und natürlich gibt es auch jede Menge Wild-Geflügel wie diese Rebhühner
und diese Fasane
Natürlich gibt es in Frankreich auch Stopfleber
und Wildhasen in der Decke
Dazu muss man wohl nicht mehr viel sagen…
Und das hängt hier überall so rum. Ein Paradies für Fleischesser.
