Der Spaß, die kulinarische Abwechslung und die Experimentierfreudigkeit beim Sous-Vide Garen entsteht ja, wenn man über das anfängliche Garne von Rumpsteak und Schweinefilet hinaus ist, vor allen Dingen bei Gemüse...
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute eine Spargelquiche mit Mecklenburger Spargel und Frankfurter Grüne Sauce. Ein bundeslandübergreifendes Crossover. NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Spargelquiche mit...
Lars Degner eröffnet mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute die Spargelsaison und die Grillsaison. Also beides, mit einem Rezept. Zwei auf einen Streich! NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Gegrillter...
Eine einfache Zubereitung für ein optisch herausragendes, geschmacklich explodierendes und sinnlich verführerisches Gericht. Wir kombinieren knackigen Spargel mit frischer Grapefruit, crunchigen Pinienkernen und schmelzendem pochierten Ei. Das ist auf Grund...
Surf ’n‘ turf mit Flank und Kaisergranate Heute wird mal wieder gebeeft. Das heißt, es wird unser 850°C heißer Infrarot-Keramikbrenner angeschmissen. Auf bzw. unter den Grill kommt ein Stück feinstes Flanksteak,...
Ich skrei vor Freude. Es ist wieder Skrei-Zeit. Skrei, auch Winterkabeljau genannt, ist eine besondere saisonale Spezialität. Der besonders fettarme Fisch mit dem festen Fleisch wird nur von Ende Januar bis...
Du Lackaffe, Du! Nein, stimmt nicht ganz. Lack ist OK, aber aus dem Affen machen wir ein Schwein. Ein Lackschwein nämlich. Es gibt einen gebeeften Schweinenacken mit Portweinlack und wahlweise...
Zweierlei Wachtel – So zelebriert man auf Topfgucker Art den Muttertag. Susanne Grön vom NDR und Lars Degner aus dem Seehotel Plau am See verwöhnen Ihre Muttis mit nicht nur...
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker ein vegetarisches Frühlingsgericht. Es gibt ein Kartoffel-Spargel-Omelette mit einer erfrischenden grünen Kräutersauce. Ihr könnt hier schon mal vorlesen, wie es...
Diesen in Kaffee gebeizten Saibling habe ich als Vorspeise für Elmars photokulinarische Deutschlandtour serviert. Was es damit auf sich hat und was ein Mensch auf fast 4.000 km mit dem...