Der Spaß, die kulinarische Abwechslung und die Experimentierfreudigkeit beim Sous-Vide Garen entsteht ja, wenn man über das anfängliche Garne von Rumpsteak und Schweinefilet hinaus ist, vor allen Dingen bei Gemüse...
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute eine Spargelquiche mit Mecklenburger Spargel und Frankfurter Grüne Sauce. Ein bundeslandübergreifendes Crossover. NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Spargelquiche mit...
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker Kalbstafelspitz. Ein Klassiker der Frühlingsküche. Besonders mit der locker-leichten Frankfurter Grünen Sauce, die den Tafelspitz so herrlich begleitet. Im hohen...
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker ein vegetarisches Frühlingsgericht. Es gibt ein Kartoffel-Spargel-Omelette mit einer erfrischenden grünen Kräutersauce. Ihr könnt hier schon mal vorlesen, wie es...
Es geht weiter mit einer kleinen Köstlichkeit aus der Reihe Rehbock – from nose to tail. Dabei geht es um die ganzheitliche Verwertung aller Fleischteile eines Tieres. Mehr dazu erfahrt...
Diesen in Kaffee gebeizten Saibling habe ich als Vorspeise für Elmars photokulinarische Deutschlandtour serviert. Was es damit auf sich hat und was ein Mensch auf fast 4.000 km mit dem...
Rosa Rehrücken unter der Kräuterkruste und Ragout aus der Reh-Schulter aus eigener Jagd an Portweinjus mit Zuckerschoten, Möhrenpüree, Kräuterseitlingen, Maronen und Kartoffelbaumkuchen Wow, schon wieder ein so langer Rezepttitel, aber...
In Panko paniertes Onsen-Ei mit Frankfurter-Grüne-Sauce Ei’ll be back! Eines der berühmtesten Filmzitate aller Zeiten leitet meinen heutigen Beitrag ein. Nachdem man am Onsen-Ei zu seiner Hochkonjunktur Anfang des Jahres...
Hochprozentige Frankfurter Grüne Sauce Kräutergeist und Kräuterlikör selbst ansetzen ist eine Kleinigkeit, die man ganz einfach zu Hause machen kann. Die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich. Alles, was man als Kraut und...
Tafelspitzsülze mit Frankfurter Grüne Sauce Tafelspitz zusammen mit Frankfurter Grüne Sauce ist ein alter Klassiker der Frankfurter und hessischen Küche. Wir haben aus dem warmen Hauptgang eine kalte Vorspeise gemacht...