Marché international de Rungis 2. Teil

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Weiter geht es mit Bildern aus den Fleisch- und Geflügelhallen des Rungis Marktes

Froschschenkel auf dem Fischmarkt Rungis in ParisFroschschenkel gibt es hier auch

Wachteln auf dem Rungis Markt in ParisGenauso wie ganze Wachteln

Bresse Hühner auf dem Rungis Markt in ParisPoularden aus der Bresse

Enten auf dem Rungis Markt in ParisUnd ganze Enten mit Kopf. Das mit dem Kopf sieht für uns ein wenig befremdlich aus, aber in Frankreich ist das absolut üblich und ganz normal. Der Koch erkennt so auf den ersten Blick, ob es sich um eine männliche oder weibliche Ente handelt und an dem Federkleid kann man auch sehr gut die Frische des Tieres abschätzen.

WildgeflügelUnd natürlich gibt es auch jede Menge Wild-Geflügel wie diese Rebhühner

Wildgeflügelund diese Fasane

StopfleberNatürlich gibt es in Frankreich auch Stopfleber

Hasen in der Deckeund Wildhasen in der Decke

Fleisch auf dem Rungis Markt in ParisDazu muss man wohl nicht mehr viel sagen…

Fleisch auf dem Rungis Markt in ParisUnd das hängt hier überall so rum. Ein Paradies für Fleischesser.

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