Die 10 Gebote des Grillens

11. April 2013 tfalk

Mein Grill – meine Regeln ist mittlerweile ein geflügeltes Wort. Regeln beim Grillen sind eigentlich etwas für Spaßbremsen, aber wenn man ein gutes Endprodukt haben will, dann lohnt es sich hier einmal genau hinzuschauen.

Du sollst nicht kochen, was kalt bist

Fleisch vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart.

Du sollst nach dem Grillen ruhen

Du kannst später eine Pause machen, aber die Steaks sollten nach dem Garen ein paar Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft wieder verteilen kann.

Du sollst die Steaks nicht quälen

Dreh Dein Steak einmal, nicht zweimal und ganz sicher nicht 20mal, wenn Du eine schöne karamellisierte Kruste willst.

Du sollst die Würstchen nicht anstechen.

Das Anstechen und Anschneiden von Würstchen trocknet sie nicht nur aus, sondern das Fett läuft in die Flamme und die Würstchen verbrennen.

Du sollst den Rost sauber halten.

Nur weil der Rost sehr heiß wird, heißt nicht, dass der Belag von Fett, Insekten und Schlimmeren der letzten Grillparty verschwindet.

Du sollst deine Gäste nicht vergiften

Du sollst kein fertiges Fleisch auf die gleiche Platte legen, auf der es schon im rohen Zustand lag.

Du sollst erstklassig speisen

Nur weil es sich um eine Grillparty handelt, heißt nicht, dass man 2.-Wahl-Produkte verarbeiten sollte. Kauf das Beste, was du dir leisten kannst und erfreue dich an der Qualität. Hände weg von fertig marinierten Steaks in der Fleischauslage. Meistens hat die Marinade einen guten Grund.