Marmelade oder Konfitüre?
Der Unterschied zwischen Marmelade oder Konfitüre. Wie heißt es denn nun richtig? In Deutschland ist der Begriff Marmelade für süßen Fruchtaufstrich landläufig verbreitet und im Sprachgebrauch verwurzelt. Laut einer...
Warum hat der Hornhecht blaue Gräten?
Im Mai beginnt die Hornhechtsaison im Bodden rund um Rügen und Usedom. Der Hornhecht ist ein sehr geschätzter Speisefisch, der aber dennoch nur wenig kommerziell gefischt wird. An den Küsten...
Am Ohrläppchen eines Huhns erkennt man die Eierfarbe?!?
Wachteleier Welche Hühner legen welche Eier welcher Farbe? Man soll an der Farbe des Ohrläppchens erkennen können, ob Hühner braune oder weiße Eier legen. Als ich das das erste Mal...
Lassen sich Eier nach dem Abschrecken leichter schälen?
Man soll Eier nach dem Kochen in eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie sich leichter schälen lassen?!? Nein, das ist zwar vielfach verbreitet aber trotzdem Unsinn. Wie gut oder schlecht sich...
Internationaler Anti-Diät-Tag
Das Erste, was man bei einer Diät verliert, ist die gute Laune Heute am 06. Mai ist Internationaler Anti-Diät-Tag. Er wurde 1992 von der Feministin Mary Evans Young ins Leben...
Fleisch hat keine Poren!
Das hört man immer wieder: „Man sollte Fleisch scharf anbraten, damit sich die Poren schnell schließen und das Fleisch saftig und zart bleibt.“ Was passiert beim Anbraten? Aber Fleisch hat...
Geräucherte Forellen
Eine absolute Leibspeise vieler Gäste und natürlich auch von uns sind frisch geräucherte Forellen, am Besten noch warm direkt aus dem Ofen. Rezept für geräucherte Forellen Zum Heißräuchern von Forellen...
Kleine Ölkunde
1. In welchem Öl brät man am Besten? Ab einer bestimmten Temperatur erreicht Öl seinen Rauchpunkt und bekommt dann einen bitteren Geschmack, den es an die Speisen abgibt. Je nach...
Campari und die Schildlaus
Kommt die rote Farbe beim Campari von der Schildlaus? Campari wurde, genauso wie viele Lippenstifte heute immer noch, mit dem aus Cochenilleschildläusen gewonnenen natürliche Lebensmittelfarbstoff Karmin (E 120) rot eingefärbt....
Die 10 Gebote des Grillens
Mein Grill – meine Regeln ist mittlerweile ein geflügeltes Wort. Regeln beim Grillen sind eigentlich etwas für Spaßbremsen, aber wenn man ein gutes Endprodukt haben will, dann lohnt es sich...
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