Ein Koch muss nicht alles mögen…
… aber er muss alles probieren. Kann man Insekten essen? Ein Selbstversuch! „Ein Koch muss alles probieren.“ Das habe ich in meiner Lehrzeit unzählige Male gehört und da ich so...
Marché international de Rungis 1. Teil
Ein Besuch auf dem größten Frische-Markt der Welt Wer wird nicht gerne eingeladen? Und dann nach Paris, die Stadt der Liebe, des Eiffelturms und Sacré-Cœur de Montmartre und die Stadt...
Natürliche Farben
„Wo sind die bunten Frühstücks-Cerealien-Getreide-Ringe hin?“ Zuallererst einmal vielen, vielen Dank für Eure Treue und mittlerweile 1.500 Fans auf unserer Facebook-Seite. Das erfüllt mich mit ganz viel Stolz und Freude....
Woher kommt die Kochmütze?
Die Krönung der Köche Laut DIN-Norm 10524 (Lebensmittelhygiene – Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben) gehört die Kochmütze zur Berufsbekleidung des Kochs bzw. der Köchin. Neben dem optischen und traditionellen Aspekt dient die...
Iss den Teller auf….
… dann gibt es morgen gutes Wetter, oder etwa nicht? Fast schon reflexartig antwortet man bei Aussagen zu der schlechten Wetterlage: „Also, an mir liegt es nicht, ich habe gestern...
Gute Glut grillt Grillgut gut!
Wie bekommt man die perfekte Glut? Gute Glut grillt Grillgut Gut. Ein geflügeltes Wort in der Grillsaison. In Zeiten von den vielfach verwendeten Elektro- und Gasgrills gibt es immer noch...
Amerikanische Spione beim Steak-Essen enttarnt!
US-Amerikanische Spione in Deutschland wurden zu Beginn des II. Weltkriegs und davor häufig an Ihrer Esskultur und ihren Tischmanieren erkannt. So neigt der Amerikaner dazu sein Essen vor dem Verzehr...
Alles Quark!
Was ist der Unterschied zwischen Sauerrahm, Joghurt, Molke und Co? Wer sieht noch durch im Dschungel der Erzeugnisse mit dem wir beim Einkaufen und in der Werbung überflutet werden. Ich...
Warum endet die Spargelsaison am Johannistag am 24. Juni?
Letzter Spargelstich ist am Johannistag Die Spargelsaison endet traditionell am Johannistag, dem 24. Juni. Das hat einen ganz einfachen Grund. Der Spargeltrieb, den wir als grünen oder weißen Spargel so...
Alles in Butter?
Was ist Butter? Der Name Butter kommt aus dem Altgriechischen und bedeutet Kuhkäse. Butter wird aus dem Rahm von Milch hergestellt. Sie ist ein sogenanntes Streichfett, dass natürlich von der...
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