Bouillabaisse – die wohl berühmteste Fischsuppe der Welt Die Bouillabaisse kommt aus Südfrankreich, aus der Präfektur Provence-Alpes-Côte d’Azur am Mittelmeer. Und noch genauer aus der zweitgrößten Stadt Frankreichs, der Hafenstadt...
Wow, was für eine Frühlingsbombe! Gegrillte Jakobsmuschel aus der glühend heißen Grillpfanne mit schönen Röstaromen, knackiger ansautierter weißer und grüner Spargel, bissfester herber Rhabarber sous-vide gegart, abgerundet mit süßlichem Holunderschaum....
Apfel-Curry-Süppchen mit gebratener Riesengarnele Heute ein Rezept für einen unserer Klassiker in der Restaurantküche. Eine unkomplizierte Zubereitung und die exotischen Geschmackskomponenten machen diese Suppe bei Gästen wie Köchen gleichermaßen beliebt....
Nachdem schon der 1. Steinbutt aus dem Ofen erstens so ein geschmacklicher Erfolg und zweitens einer der hier am meisten gelesenen Artikel war, gibt es hier und jetzt den 2....
Paella mit Meerbarbe, Sepia, Pulpo, St. Jacques, Garnelen, Miesmuscheln, grünen Erbsen, weißen Bohnen, halbgetrockneten Tomaten und Chorizoschaum Im klassischen Sinne der Zubereitung ist es keine richtige Paella, da die Zutaten...
In der Auslage beim Fischhändler lagen 5 ganze Steinbutt und ein Schild mit dem Preis 0,85 €/100 g. Ob des niedrigen Preis war ich ein wenig irritiert und fragte erstmal...
Das mit den Frühlingsgefühlen geht dieses Jahr aber früh los, aber kein Zweifel, ich bin Fisch verliebt! Alle unsere Rezepte mit und um Seefisch und Süßwasserfisch findet ihr in der...
Schwarzer Venere-Reis mit Meerbarbe, Sepia, Pulpo, Jakobsmuscheln, Garnelen, Miesmuscheln, grünen Erbsen, weißen Bohnen, roter Paprikacreme, halbgetrockneten Tomaten, krosser Chorizo und Safranschaum! Wow, was für ein langer Rezepttitel. Aber damit ist...
Surf ’n‘ turf ’n‘ pasta Ein Küchenklassiker als Pfannengericht mit frischen Tagliatelle. Dieses Gericht ist der Beitrag der Pension & Schänke Lenzer Krug zur plau-kocht.de-Sommerkarte 2013. Außerdem habe ich mit...
Gebratene St. Jacques (Jakobsmuscheln) mit Black-Tiger-Garnelen, Frankfurter-Grüne-Sauce-Mousse, Pommes Carrée und Wildkräutersalat Meeresfrüchte und Frankfurter Grüne Sauce passen zusammen wie Faust auf Auge. Da es mir die Entscheidung zwischen meinen Lieblings-Meeresfrüchten...