Der Trend Bacon-Cheese-Sandwich?
Laut Duden ist ein Trend eine besonders tiefgreifende und nachhaltige Entwicklung. OK, ich würde jetzt bei einem Bacon-Cheese-Sandwich eigentlich keines dieser beiden in Betracht ziehen, aber dann kam ich zum...
Flank Steak mit Sauce Bérnaise
Flank Steak vom US Prime Beef mit Sauce Bérnaise und Quetschkartoffeln Das Flank Steak, gerne auch Bavette genannt, ist erst in den letzten Jahren groß in Mode gekommen. Früher wurde...
Bœuf bourguignon Sous-Vide 64°48
Bœuf bourguignon mit frischen Tagliatelle, Stockschwämmchen, grünen Bohnen und Speck Ein Traditions-Schmorgericht aus dem Burgund. Namensgebend ist das französische Rindfleisch – le bœuf – und der Burgunderwein. Klassisches französisches Rindfleisch...
Rühreier Sous-Vide
Heston Blumenthal ist noch auf der Suche, Gordon Ramsey glaubt, er habe es gefunden. Steffen Henssler glaubt das auch, denn er macht es genauso wie Ramsey. Cornelia Poletto geht den...
Müritz-Barsch mit Antipasti
Die Müritzfischtage und plau-kocht.de Idyllisches Ambiente: Der Fischerhof auf dem Damerower Werder Seit 2007 gibt es die Kochvereinigung plau-kocht.de und seit 2008 die Müritzfischtage. Das eine ist eine preisgekrönte gastronomische...
Trilogie vom Aal
Lars Degner hat sich für Euch eine raffinierte Trilogie vom Aal einfallen lassen. Das ist alles dabei, was der Aal-Liebhaber begehrt. Vom geräucherten Aal über das deftige Aal-Süppchen zum gebratenen...
Hirsch und Wildschwein im Speckmantel und unter der Pinienkern-Preiselbeerkruste
Jedes Jahr kochen die 7 Köche von plau-kocht.de in der Hauptsaison Ihre Sommerkarte. Um wen genau es sich bei plau-kocht.de handelt, könnt Ihr im Artikel plau-kocht.de nachlesen. Nachdem sich die...
Pimp the Pannfisch
Ein neues Rezept aus der Reihe „Pimp the classics“ mit einem kulinarischen Gastro-Klassiker: Mecklenburger Pannfisch. Pannfisch galt früher als Arme-Leute-Essen in hafennahen Städten und Dörfern. Dort mangelt es zwar an...
Rinderrücken BBQ Style
Eine stark US-amerikanisch angehauchte Vorspeise. Saftiges Rindfleisch und ein wahrhaft göttlicher Graupensalat. Der Salat ist das eigentliche Highlight bei diesem Gericht. Die geschmackliche Größe des Salats zeigt sich allerdings in...
Dorsch „Strindberg“ mit Mecklenburger Drillingen und Gurkensalat
Die Bezeichung Strindberg bezeichnet ja klassischerweise ein Rumpsteak oder Schweinerücken mit Senf und Zwiebeln, aber wir haben uns hier für eine Variante mit Dorsch entschieden und müssen feststellen, dass der...
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