Stachelbeer Gin statt Gin Tonic
Sommercocktail: Gin mit Stachelbeere Gin Tonic ist und bleibt eines der beliebtesten Getränke. Ob als Aperitif oder nach dem Essen zum gemütlichen Genießen auf der Terrasse. Nach dem unsere erste...
Kalbsrücken Sous-Vide rückwärts
Am Wochenende war es soweit. Das neue Spielzeug ist angekommen. Ein sogenannter Thermalisierer. Ein Thermalisierer hält in einem Wasserbad über Stunden sehr genau die eingestellte Temperatur mit minimalsten Abweichungen, so...
Wattle Seed Crème brûlée
Wattle Seed Crème brûlée mit marinierten Orangen, Schokoladeneis und Schokoladen-Kaffee-Sauce Seit Wochen und Monaten geistern immer wieder diese ominöse Wattle Seed durchs Web und diverse Rezepturen. Die Kommentare waren allesamt...
Himbeer-Mango-Konfitüre
Himbeer-Mango-Konfitüre Ok, ok, ich gebe es zu. Mangos wachsen nicht in meinem Garten. Dafür jede Menge Himbeeren und wenn nach 3-4 Wochen exzessivem direkt-vom-Strauch-in-den-Bauch-Konsum der Jieper auf frische Himbeeren ein...
Kochen ist Liebe II
Kochen ist Liebe
Zander-Ravioli
Selbstgemachte Raviolis gibt es heutzutage leider viel zu selten. Ein Grund, mal wieder die Nudelmaschine auszupacken, eine schöne, luftige Zanderfarce herzustellen und die Suppeneinlage für das klare Plauer Fischsüppchen zu...
Viele Köche verderben…
Viele Köche verderben die Köchin
Mecklenburger Rote Grütze mit Vanille-Creme Sous-Vide
Mecklenburger Rote Grütze mit Vanille-Creme Sous-Vide Ein absoluter Klassiker und seit Jahren in den TOP 10 der Lieblingsdesserts der Deutschen und genau das Richtige für die heißen Tage des Jahres....
Himbeer-Vanille-Konfitüre
Himbeer-Vanille-Konfitüre Manchmal sind es die einfachen Sachen, die das Leben lebenswert bzw. das Frühstücksbrötchen lecker machen. Ohne viel Tamtam eine meiner absoluten Lieblingskonfitüren. Einfach nur Himbeere und Vanille. Fertig, mehr...
Es lebe die Freiheit!
Es lebe die Freiheit! Es lebe der Wein! Goethe
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