Schnittlauch-Risotto aus Fregola Sarda mit Parmesanhippe und Steinpilzschäumchen Fregola Sarda sind eine italienische Nudelspezialität aus Sardinien. Die Nudeln bestehen klassisch italienisch nur aus Hartweizengrieß, Wasser, Salz und vermutlich einem kleinen...
So kurz vor Weihnachten liegt es nahe, auch mal ein paar Gänsekeulen dem Sous-Vide Garverfahren zu unterziehen und zu schauen, was dabei herauskommt. Also habe ich fix ein paar Gänsekeulen...
Was sind Schüttelgurken? Schon lange geistern die berühmt-berüchtigten Schüttelgurken durchs Netz. Und fast genauso lange schon hat sich dieses Rezept in meinem Kopf festgebrannt, aber irgendwie hatte ich weder Zeit...
Bouillabaisse – die wohl berühmteste Fischsuppe der Welt Die Bouillabaisse kommt aus Südfrankreich, aus der Präfektur Provence-Alpes-Côte d’Azur am Mittelmeer. Und noch genauer aus der zweitgrößten Stadt Frankreichs, der Hafenstadt...
Kalbsrücken mit Kaffeelack, Kalbsbries auf Spitzkohl, Maronen und Fingermöhrchen Hiermal eine spannende Aromenvielfalt mit Maronen, Kaffee und Kalbsbries. Eine ideale Kombination für verregnete Herbsttage. Ihr benötigt für 4 Portionen für...
NDR1 Radio MV Topfguckergericht In der Radioserie Topfgucker auf NDR1 Radio MV (Was genau sich dahinter verbirgt, könnt Ihr hier nachlesen) geht es mit Aufwärmspeisen weiter. Jeden Sonntag kochen die...
Wie macht man Salz-Zitronen? Salz-Zitronen sind eine typische Würzzutat der nordafrikanischen Küche. Die Herstellung ist denkbar einfach. Ihr benötigt für die Zubereitung der Salz-Zitronen 9 Zitronen 600 g grobes Meersalz...
Schwertfischpralinen mit Gewürzkarotten und –orangen mit salzigen Mandeln auf Zitronen-Couscous mit frittiertem Koriander und Langpfefferschaum Das Menü für unsere plau-kocht.de Auftaktveranstaltung im Parkhotel Klüschenberg stand unter dem Motto mit Phileas...
Und schon wieder sind vier Wochen rum und unser Topfgucker Lars trifft sich mit Topfguckerin Susanne zum gemeinsamen Kochen und Klönen in der Küche vom Seehotel Plau am See. Um...
Im Internet entdeckt und davon nicht mehr losgekommen. Kennt Ihr das auch? Ihr seht ein tolles Rezept und bekommt das einfach nicht mehr aus Euren Gedanken und der Jieper nach...