Falk Kulinarium

Reh-Mousse im Briochemantel mit Portwein und Gewürztraminer

Rezept für 70 Halbkugeln, bzw. 35 ganze Kugeln (Durchmesser 2,5 cm) Zutaten für Rehmousse:                  150 g Reh-Filet, klein geschnitten 50 g Preiselbeeren 100 ml Wildfond 350 g  Sahne 6...