+Food - Unsere Küche
12th Dez 2014
Schwarzes Heilbuttfilet unter Sellerieschuppen mit Kartoffel-Speck-Schaum und schwarzem Trüffel auf Risotto Fregola Sardo

Heilbutt unter Sellerieschuppen

Schwarzes Heilbuttfilet unter Sellerieschuppen mit Kartoffel-Speck-Schaum und schwarzem Trüffel auf Risotto Fregola Sardo Das ist ein Fischgang mit einem nicht ganz unerheblichen Arbeitsaufwand durch das Belegen mit den Schuppen. Aber...

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10th Dez 2014
Schnittlauch-Risotto aus Fregola Sarda mit Parmesanhippe und Steinpilzschäumchen

Risotto Fregola Sarda

Schnittlauch-Risotto aus Fregola Sarda mit Parmesanhippe und Steinpilzschäumchen Fregola Sarda sind eine italienische Nudelspezialität aus Sardinien. Die Nudeln bestehen klassisch italienisch nur aus Hartweizengrieß, Wasser, Salz und vermutlich einem kleinen...