Zander confiert in Erdbeer-Tomaten-Öl
Die Natur gibt uns im Mai für dieses Gericht alles, was wir an Zutaten benötigen. Der Zander lässt sich im Mai besonders gerne an der Angel aus der Müritz...
Selbstgemachte Tagliatelle mit grünem und weißem Spargel und Lachs
Ich liebe Spargel und ich liebe Nudeln, also was liegt näher, als beides miteinander zu kombinieren. Dazu frischen Lachs. Eigentlich nicht mein Lieblingsfisch, aber in Kombination mit einer Sahnesauce und...
Frische Pasta mit gebratenen Riesengarnelen
Frische Bandnudeln mit gebratenen Riesengarnelen auf angeschwenkten Kräuterseitlingen, geschmolzenen Tomaten und gerösteten Cashewkernen. Dieses Pasta-Gericht gehört zu den plau-kocht.de Sommer-Gerichten, die die 7 Plauer Köche im Sommer 2013 in...
Einfach leckere Croissants
Heute am 06. Mai ist Internationaler Anti-Diät-Tag und deswegen gehen wir mal mit ein paar Kalorien in die Vollen. Manche Sachen sind eigentlich ganz einfach aber wahnsinnig lecker. Das hier...
Holunderblütensirup
Mit Holunder kann man ja viel machen, aber Holunderblütensirup ist auf Grund der zahlreichen Verwendung und der guten Haltbarkeit unser Favorit. Zum Aromatisieren von Getränken, Eis, Parfaits, Cremes und Mousse,...
Tafelspitz Sous-Vide mit Frankfurter Grüne Sauce
Hier ein klassisches Rezept zurückgeführt auf die Frankfurter Wurzeln von Thorsten Falk, das wir mit dem Sous-vide Garverfahren ein wenig modernisiert haben. Rezept für 4 Personen: 500 g Frankfurter Grüne...
Schweinefilet mit grünem Spargel und Tagliatelle
Ein leckeres Frühlings-Gericht mit saftigem Schweinefilet, knackigem Spargel, würzigen Stockschwämmchen und bissfesten Tagliatelle. Dazu ein frischer Grauburgunder und man hat ein herrliches und schnell zubereitetes Feiertags-Familien-Essen für den 01. Maifeiertag...
Geräucherte Forellen
Eine absolute Leibspeise vieler Gäste und natürlich auch von uns sind frisch geräucherte Forellen, am Besten noch warm direkt aus dem Ofen. Rezept für geräucherte Forellen Zum Heißräuchern von Forellen...
Felix’s Marzipantraum
Eine leckerer Kuchen, der durch die Kuvertüre und das Marzipan schön saftig bleibt. Zutaten (für 1 Springform Ø 26-28 cm): 100 g weiche Butter 325 g Marzipan 8 Eigelb 8...
Lammlolli auf Aprikosen-Bohnenmus mit Steinpilz-Popcorn
Hier eine ausgefallene Kleinigkeit mit Lammrücken als Lamm-Lollis, die wir als Gruß aus der Küche zur plau-kocht.de Veranstaltung im Fackelgarten gereicht haben. Zutaten für 10 Portionen (Lollis) für das Lamm...
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