Rinderbrust Sous-Vide gegart Beef Brisket ist die amerikanische Bezeichung für einen Teil der Rinderbrust. Das Beef Brisket gehört zu den Allzeit-Klassikern des amerikanischen Barbecue. Zusammen mit dem Pulled Pork und...
Klare Tomatenconsommé-oder-essenz-oder-wie-heißt-sie-nun-eigentlich-richtig-Suppe mit Bruschetta und Mozzarella-Ravioli Der Begriff Tomatenconsommé ist hier fachlich nicht richtig eingesetzt. Bei einer Consommé handelt es sich laut Definition um eine Brühe, bei welcher durch das...
Wenn Sohnemann freiwillig Obst isst, dann freut es das Vaterherz. Und im Überschwang der gesunden Ernährung meines Kindes habe ich, als er seine erste Nekarine aß und sie für sehr...
NDR1 Radio MV Topfguckergericht Weiter geht es in unserer Reihe Topfgucker vom NDR. Jeden Sonntag kochen die 4 Köche im Radio eine von den Zuhörern ausgesuchte Aufgabe. Im Setpember teilen...
Flank Steak vom US Prime Beef mit Sauce Bérnaise und Quetschkartoffeln Das Flank Steak, gerne auch Bavette genannt, ist erst in den letzten Jahren groß in Mode gekommen. Früher wurde...
Nachdem ich ja schon Pork und Turkey gepullt habe, wurde es nun Zeit, sich an das Beef heranzuwagen. Das Verfahren ist eigentlich ähnlich dem der anderen beide Stücke, aber da...
Bœuf bourguignon mit frischen Tagliatelle, Stockschwämmchen, grünen Bohnen und Speck Ein Traditions-Schmorgericht aus dem Burgund. Namensgebend ist das französische Rindfleisch – le bœuf – und der Burgunderwein. Klassisches französisches Rindfleisch...
PULL, PULL, PULL, ich komme mir vor wie ein Matrose…. Hey Hoo – pull man to, Pull man to – the wind will blow, Heyhahoo – nu komm und pull...
Heston Blumenthal ist noch auf der Suche, Gordon Ramsey glaubt, er habe es gefunden. Steffen Henssler glaubt das auch, denn er macht es genauso wie Ramsey. Cornelia Poletto geht den...
Beste Pulled-Pork-Resteverwertung Eigentlich sollte man ja meinen, dass bei so einem leckeren Gericht, wie einem Pulled Pork keine Reste überbleiben. Aber eben wegen der tollen nachträglichen Verwendung mache ich immer...