14th Aug 2013
Gin mit Stachelbeere

Stachelbeer Gin statt Gin Tonic

Sommercocktail: Gin mit Stachelbeere Gin Tonic ist und bleibt eines der beliebtesten Getränke. Ob als Aperitif oder nach dem Essen zum gemütlichen Genießen auf der Terrasse. Nach dem unsere erste...

12th Aug 2013
Kalbsrücken Sous-Vide

Kalbsrücken Sous-Vide rückwärts

Am Wochenende war es soweit. Das neue Spielzeug ist angekommen. Ein sogenannter Thermalisierer. Ein Thermalisierer hält in einem Wasserbad über Stunden sehr genau die eingestellte Temperatur mit minimalsten Abweichungen, so...

10th Aug 2013
Wattle Seed Akaziensamen Creme Brulee

Wattle Seed Crème brûlée

Wattle Seed Crème brûlée mit marinierten Orangen, Schokoladeneis und Schokoladen-Kaffee-Sauce Seit Wochen und Monaten geistern immer wieder diese ominöse Wattle Seed durchs Web und diverse Rezepturen. Die Kommentare waren allesamt...

08th Aug 2013
Himbeer-Mango-Konfitüre

Himbeer-Mango-Konfitüre

Himbeer-Mango-Konfitüre Ok, ok, ich gebe es zu. Mangos wachsen nicht in meinem Garten. Dafür jede Menge Himbeeren und wenn nach 3-4 Wochen exzessivem direkt-vom-Strauch-in-den-Bauch-Konsum der Jieper auf frische Himbeeren ein...

06th Aug 2013
Kochen ist Liebe

Kochen ist Liebe II

Kochen ist Liebe

04th Aug 2013
Zander Ravioli

Zander-Ravioli

Selbstgemachte Raviolis gibt es heutzutage leider viel zu selten. Ein Grund, mal wieder die Nudelmaschine auszupacken, eine schöne, luftige  Zanderfarce herzustellen und die Suppeneinlage für das klare Plauer Fischsüppchen zu...

02nd Aug 2013
Viele Köche verderben die Köchin

Viele Köche verderben…

Viele Köche verderben die Köchin

01st Aug 2013
Rote Grütze

Mecklenburger Rote Grütze mit Vanille-Creme Sous-Vide

Mecklenburger Rote Grütze mit Vanille-Creme Sous-Vide Ein absoluter Klassiker und seit Jahren in den TOP 10 der Lieblingsdesserts der Deutschen und genau das Richtige für die heißen Tage des Jahres....

30th Jul 2013
Himbeer-Vanille-Konfitüre

Himbeer-Vanille-Konfitüre

Himbeer-Vanille-Konfitüre Manchmal sind es die einfachen Sachen, die das Leben lebenswert bzw. das Frühstücksbrötchen lecker machen. Ohne viel Tamtam eine meiner absoluten Lieblingskonfitüren. Einfach nur Himbeere und Vanille. Fertig, mehr...

29th Jul 2013
Es lebe die Freiheit!

Es lebe die Freiheit!

Es lebe die Freiheit! Es lebe der Wein! Goethe