12th Apr 2013
Sauerampfer Creme Brulee

Creme Brulee von Sauerampfer, Erdnuss-Kuchen mit Karamellparfait und Millefeuille von Brombeermousse und Strudelteig

Dieses sehr opulente Dessert bietet in der Kombination alles. Es ist frisch & fruchtig, süß & herzhaft, crispy & crunchy und schokoladig & cremig. Natürlich ist es für den Hausgebrauch...

17th Mrz 2013
Rehmousse

Reh-Mousse im Briochemantel mit Portwein und Gewürztraminer

Rezept für 70 Halbkugeln, bzw. 35 ganze Kugeln (Durchmesser 2,5 cm) Zutaten für Rehmousse:                  150 g Reh-Filet, klein geschnitten 50 g Preiselbeeren 100 ml Wildfond 350 g  Sahne 6...