Ananas sous vide
Gegrillte Ananas sous-vide mit Joghurt-Eis und Cashew-Karamell Das Sous-Vide Garverfahren eignet sich nicht nur für Fleisch, sondern auch und besonders für Obst und Gemüse. Gerade bei Obst ist es relativ...
Après-Ski und Hüttenzauber
Rezept für den weltbesten Kaiserschmarrn und den vermutlich besten Apfelstrudel auf diesem Planeten Zur plau-kocht.de Veranstaltung im Seehotel Plau am See war ich mal wieder mit dem Dessert an der...
Rhabarber Tarte Tatin
Die Tarte Tatin ist ein berühmter Kuchen aus Frankreich, der klassischerweise mit Äpfeln zubereitet wird. Das Besondere an dieser Tarte ist, dass er verkehrt herum gebacken wird, also die Früchte...
Gajar Halwa mit Vanille-Eis
Gajar Halwa ist eine Art Möhrenpudding und eine indische Spezialität. Sie besteht im Wesentlichen aus Möhren und wird dort klassischerweise als Dessert gereicht. Man kann es warm oder kalt servieren....
Wattle-Seed Eiscreme
Wattle Seed Eiscreme Nach dem erfolgreichen Versuch mit der Wattle Seed Crème brûlée war noch die Hälfte von den Wattle Seed, geröstete und gemahlene Akaziensamen, übrig. Diese schrien nach Weiterverarbeitung...
Frozen Joghurt
Frozen Joghurt – Die Leichtigkeit des süßen Genuss Frozen Joghurt – Das Lieblingsdessert meiner Frau und sehr häufig nach heißen Arbeitstagen auf der Terrasse bittet sie mich, auf dem Heimweg...
Vanilleparfait mit Cassis und Sesamknusper
Heute am 24. Juni ist Johannistag. Das heißt zum Ersten, dass die Spargelzeit vorbei ist, heute wird traditionell in den meisten deutschen Spargelgebieten der letzte Spargel für dieses Jahr gestochen....
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