Apfel-Curry-Süppchen mit gebratener Riesengarnele Heute ein Rezept für einen unserer Klassiker in der Restaurantküche. Eine unkomplizierte Zubereitung und die exotischen Geschmackskomponenten machen diese Suppe bei Gästen wie Köchen gleichermaßen beliebt....
Frei von Cholesterin, Fett, Laktose, Nüssen & Gluten, mit nur ganz wenig Zucker. Ich liebe meine Champagner-Diät!
Die Bezeichung Strindberg bezeichnet ja klassischerweise ein Rumpsteak oder Schweinerücken mit Senf und Zwiebeln, aber wir haben uns hier für eine Variante mit Dorsch entschieden und müssen feststellen, dass der...
Frühstück – eine Mahlzeit ohne Wein
NDR1 Radio MV Topfguckergericht In diesem Monat war es die Aufgabe für die 4 Köche beim NDR 1 Radio MV Topfgucker Projekt einen leckeren, aber leichten Bürosnack in 3 Gängen...
Fasanenbrust Sous-Vide mit Pistazien-Couscous und Gajar Halwa Harald Wohlfahrt, wohl der beste Koch Deutschlands, immerhin wird er in seinem Restaurant Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach in Baiersbronn seit über 20...
Die Krönung der Köche Laut DIN-Norm 10524 (Lebensmittelhygiene – Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben) gehört die Kochmütze zur Berufsbekleidung des Kochs bzw. der Köchin. Neben dem optischen und traditionellen Aspekt dient die...
Frauen sind wie Bacon – sie riechen fantastisch, schmecken herrlich und töten dich langsam. Männer sind auch wie Bacon – alles Schweine!
Gajar Halwa ist eine Art Möhrenpudding und eine indische Spezialität. Sie besteht im Wesentlichen aus Möhren und wird dort klassischerweise als Dessert gereicht. Man kann es warm oder kalt servieren....
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