Spargel-Quiche
Quiche mit grünem und weißem Spargel und Radieschen-Rettich-Salat Quiche ist elsässisch und bedeutet Kuchen. Eine Quiche besteht aus einem blindgebackenen Mürbteig und einer Royal, einer Mischung aus Sahne und Ei...
Gratinierter Rhabarber
Die Rhabarberzeit ist ja nur kurz. Da hat man kaum Zeit, all die schönen Sachen zu probieren, die man sich vorgenommen hat. Eine Süßspeise, die man aber lieber nicht auf...
SUPERillu: Müritz-Hecht Strindberg
Müritz-Hecht „Strindberg“ mit Rettich-Gurken-Salat und Bratkartoffeln Für ein Plau am See Heimatheft – Spezial in der SUPERillu wurde ich gefragt, ob ich ein klassisches regionales Gericht mit heimischen Fisch für...
Rinderrücken BBQ Style
Eine stark US-amerikanisch angehauchte Vorspeise. Saftiges Rindfleisch und ein wahrhaft göttlicher Graupensalat. Der Salat ist das eigentliche Highlight bei diesem Gericht. Die geschmackliche Größe des Salats zeigt sich allerdings in...
Rhabarber Tarte Tatin
Die Tarte Tatin ist ein berühmter Kuchen aus Frankreich, der klassischerweise mit Äpfeln zubereitet wird. Das Besondere an dieser Tarte ist, dass er verkehrt herum gebacken wird, also die Früchte...
Jakobsmuschel mit Spargel, Rhabarber und Holunder
Wow, was für eine Frühlingsbombe! Gegrillte Jakobsmuschel aus der glühend heißen Grillpfanne mit schönen Röstaromen, knackiger ansautierter weißer und grüner Spargel, bissfester herber Rhabarber sous-vide gegart, abgerundet mit süßlichem Holunderschaum....
Saibling auf Zedernholz gegrillt
NDR1 Radio MV Topfguckergericht Weiter geht es in unserer Reihe Topfgucker vom NDR. Jeden Sonntag kochen die 4 Köche im Radio eine von den Zuhörern ausgesuchte Aufgabe. Im Mai teilen...
Lachs mit Basilikum-Blattspinat und Venere-Reis
Heute gibt es einen bekannten Küchenklassiker Lachsfilet mit Reis und Spinat, den Lars mit ein paar zusätzlichen Produkten aufgepeppt hat. Den Blattspinat hat er mit ein paar Blättern Basilikum verfeinert,...
Scharfer Rhabarber Sous-Vide mit Schokoladentarte
NDR1 Radio MV Topfguckergericht In der aktuellen Topfgucker-Sendung vom Ostersonntagvon NDR1 Radio MV hatte Lars neben seinen Tranchen von der Lammhüfte auf Frühjahrs-Gemüse-Brotsalat auch noch ein leckeres Dessert zubereitet, dass...
Lammhüfte auf Frühlingsgemüse-Brotsalat
NDR1 Radio MV Topfguckergericht Diesen Sonntag geht es wieder weiter in unserer NDR1 Radio MV Topfgucker-Reihe. Diesmal lautete das Thema mit dem sich die 4 Köche und Köchinnen aus Mecklenburg...
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