28th Feb 2017
Surf 'n' turf mit sous-vide gegartem und dann gebeeftem Flanksteak, Kaisergranate und grünem Spargel auf Sauce Béarnaise mit Mango-Tamarillo-Chutney

Surf ’n‘ turf – Flank Steak und Kaisergranat

Surf ’n‘ turf mit Flank und Kaisergranate Heute wird mal wieder gebeeft. Das heißt, es wird unser 850°C heißer Infrarot-Keramikbrenner angeschmissen. Auf bzw. unter den Grill kommt ein Stück feinstes Flanksteak,...

10th Jun 2016
Schweinenacken mit gegrilltem Spargel und Melone und einmal mit Pfifferlingen.

Gelackter Schweinenacken vom WeGrill

Du Lackaffe, Du! Nein, stimmt nicht ganz. Lack ist OK, aber aus dem Affen machen wir ein Schwein. Ein Lackschwein nämlich. Es gibt einen gebeeften Schweinenacken mit Portweinlack und wahlweise...

20th Nov 2015
Wildschweinrücken mit brennendem Apfel, dazu Rahmwirsing und Semmelsoufflé

Wildschwein und flambierter Apfel

NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Es wird heiß! Lars Degner aus dem Seehotel Plau am See kocht mit und für Susanne Grön vom NDR1 Radio MV Topfgucker ein typisch Mecklenburgisches...

02nd Sep 2015
Steak unser im Magazin

Steak Unser im Print

Mein Steak-Unser-Gedicht hat es in die Printausgabe des Lifestyle Magazins Getbi geschafft. Das macht mich ein wenig stolz 🙂 © Getbi Lifestyle Magazin Das ganze Grill-Gebet findet Ihr hier. Und...

04th Jul 2015
Steak hat immer Saison

Steak hat immer Saison

Steak hat immer Saison

02nd Jul 2015
Anschnitt eines Tomahawk Steak Ribeye mit langem Knochen

Tomahawk Steak vom Grill

Ein in Deutschland (noch) nicht allzu verbreiteter Zuschnitt bei Rindersteaks ist das Tomahawk Steak. Dabei handelt es sich um Ribeye Steak mit dem langen Knochen den hohen Rippe. Die Bezeichungen...

06th Sep 2014
Flank Steak mit Sauce Bernaise und Quetschkartoffeln

Flank Steak mit Sauce Bérnaise

Flank Steak vom US Prime Beef mit Sauce Bérnaise und Quetschkartoffeln Das Flank Steak, gerne auch Bavette genannt, ist erst in den letzten Jahren groß in Mode gekommen. Früher wurde...

11th Jul 2014
Made in Germany vs. made in Argentina

Made in Germany vs. Made in Argentina

Deutschland gegen Argentinien zum 3. Mal im Finale einer Fußball-Weltmeisterschaft Im Finale der Fußballweltmeisterschaft 2014 trifft Deutschland zum dritten Mal auf Argentinien. Bisher steht es nach Spielen in WM-Finalspielen 1:1....

02nd Jul 2014
Riederfelder Straußensteak mit Gemüse-Brotsalat

Straußensteak auf sommerlichen Gemüse-Brotsalat

Ein Hauch Exotik in Mecklenburg Mit der Straußenfarm Riederfelde bei Lübz verbindet uns eine lange Zusammenarbeit. Dort betreiben Monika Helfrich und Frank Löhr einen kleinen aber feinen Familienbetrieb und züchten...

26th Jun 2014
Hirsch- und Wildschweinsteaks

Hirsch und Wildschwein im Speckmantel und unter der Pinienkern-Preiselbeerkruste

Jedes Jahr kochen die 7 Köche von plau-kocht.de in der Hauptsaison Ihre Sommerkarte. Um wen genau es sich bei plau-kocht.de handelt, könnt Ihr im Artikel plau-kocht.de nachlesen. Nachdem sich die...

Pages:123»