10th Jan 2017
Schmor-Tomaten mit Risotto, Kalbszunge und Artischocke

Schmor-Tomaten mit Risotto, Rinderzunge und Artischocke

Beim indivduellen Garen von Speisen in kleinen Portions-Cocotten bleibt der ganze Geschmack in der Speise und verflüchtigt sich nicht. Das gibt diesem Risotto mit Artischocken und Kalbsbruste einen ganz besonderen...

06th Jan 2017
Rezepte für Rosenkohl und Hack

Rosenkohl und Hack für den NDR 1 Radio MV Topfgucker

Happy New Year! Nachdem sie den ersten Sonntag im Jahr Ihren Partykater gepflegt haben, starten unsere beiden Topfgucker-Köche Lars Degner und Susanne Grön jetzt wieder voll durch. Lars kocht mit...

22nd Okt 2016
Rinderschäufele aus dem Tontöpfchen mit Couscous

Rinderschäufele aus dem Römertopf

Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute Rinderschäufele aus dem Römertopf.  NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Rinderschäufele aus dem Tontöpfchen mit Couscous Rezept für die Gewürzmischung Ihr...

14th Jun 2016
Beef Back Ribs sous vide gegart

Beef Back Ribs sous vide

Die Holy Trinity des Barbecues bestehend aus Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork haben wir bereits sous-vide gegart, probiert und für sehr gut befunden. Bei den Rippchen vom Schwein haben...

13th Mai 2016
Ossobucco & Bärlauch-Risotto

Ossobucco auf Bärlauch-Risotto – Topfgucker Rezept

Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker ein norddeutsches Ossobucco auf Bärlauch-Risotto. Ein Rezept für den italienischen Klassiker mit Risotto alla milanese findet Ihr hier. Aber nun...

20th Feb 2016
Rinderrouladen mit Schwarzwurzel

Rinderrouladen aus Ochsenbäckchen

Und Lars so: „Ein Sonntagsessen mit Rinderrouladen und Ochsenbacken, hmmmm, welch eine tolle Vorstellung.“ Und Susanne so: „Das ist zu viel, Rouladen und Ochsenbacken auf einem Teller ist einfach zuviel...

28th Jan 2016
Graupensuppe

Graupensuppe

Jeden Sonntag kochen Susanne Gröne vom NDR und Lars Degner aus dem Seehotel Plau am See wieder Köstlichkeiten für die Sendung Topfgucker auf NDR1 Radio MV. NDR1 Radio MV Topfgucker-Rezept...

15th Jan 2016
Rheinischer Sauerbraten mit Cranberries und Lebkuchen, dazu Bouillon-Gemüse und Kartoffelstampf

Rheinischer Sauerbraten

NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Ab in den Süden! Das haben sich auch Lars Degner und Susanne Grön vom NDR1 Radio MV Topfgucker gedacht und sind diese Woche kulinarisch im...

11th Jul 2015
Ochsenbäckchen sous-vide gegart mit viel Sauce

Ochsenbäckchen 72 62 (sous-vide gegart)

Ochsenbäckchen sind ein wahrhaft göttliches Gericht. Zartes und geschmacksintensives Fleisch in einer herrlich aromatischen Sauce. Natürlich habe ich diesen Küchenklassiker schon häufig in der herkömmlichen Variante im Schmortopf gegart. Ein...

02nd Jul 2015
Anschnitt eines Tomahawk Steak Ribeye mit langem Knochen

Tomahawk Steak vom Grill

Ein in Deutschland (noch) nicht allzu verbreiteter Zuschnitt bei Rindersteaks ist das Tomahawk Steak. Dabei handelt es sich um Ribeye Steak mit dem langen Knochen den hohen Rippe. Die Bezeichungen...

Pages:1234»