11th Jul 2014
Aal³ - mit Spickaal auf Specksalat, Aalsuppe und Aalsteak auf Schnippelbohnen

Trilogie vom Aal

Lars Degner hat sich für Euch eine raffinierte Trilogie vom Aal einfallen lassen. Das ist alles dabei, was der Aal-Liebhaber begehrt. Vom geräucherten Aal über das deftige Aal-Süppchen zum gebratenen...

05th Jan 2014
Fisch verliebt

Fisch verliebt

Das mit den Frühlingsgefühlen geht dieses Jahr aber früh los, aber kein Zweifel, ich bin Fisch verliebt! Alle unsere Rezepte mit und um Seefisch und Süßwasserfisch findet ihr in der...

28th Apr 2013
Räucherforelle

Geräucherte Forellen

Eine absolute Leibspeise vieler Gäste und natürlich auch von uns sind frisch geräucherte Forellen, am Besten noch warm direkt aus dem Ofen. Rezept für geräucherte Forellen Zum Heißräuchern von Forellen...

08th Mrz 2013
Rauchfischsuppe Plauer See

Feines Rauchfischsüppchen „Plauer See“

Feines Rauchfischsüppchen „Plauer See“  Zutaten für 4 Portionen: 1 l        Fischfond 200 g   Räucherfischabschnitte 160 g   Räucherfisch (ohne Haut und Gräten) 40 g     Butter 40 g     Mehl 1 EL     Zwiebelwürfel...