03rd Mrz 2015
Spicy Ginger Saibling mit ginfusierten Gurken, Ingwer-Mousse und einem Gin-Limetten-Sorbet an Erdnuss-Salz-Krokant

Spicy Ginger Saibling

„Saibling goes Munich Mule“ oder „Aus der Bar in die Küche“ Ein Munich Mule zum Essen [Sponsored Post] Eigentlich würde ich mich ja gar nicht als Food-Blogger bezeichnen, da ich...

08th Jan 2015
Gehlsbach-Saibling im Ganzen mit Wurzelgemüse im Pergament gegart, dazu junge Kartoffeln

Saibling en papilotte

Die Topfgucker-Sendreihe vom NDR startet 2015 mit jeder Menge guter Vorsätze. Also zu mindestens heißt so das erste Monatsthema im neuen Jahr: „Gute Vorsätze“. Topfgucker-Koch Lars Degner zeigt, wie lecker...

27th Nov 2014
Grüner Aal in Dillsauce mit Schüttelgurken

Grüner Aal in Dillsauce mit Schüttelgurken

Was sind Schüttelgurken? Schon lange geistern die berühmt-berüchtigten Schüttelgurken durchs Netz. Und fast genauso lange schon hat sich dieses Rezept in meinem Kopf festgebrannt, aber irgendwie hatte ich weder Zeit...

01st Nov 2014
NDR1 Radio MV Topfguckergericht Plauer Fischtopf

Plauer Fischtopf mit Apfelpunsch

NDR1 Radio MV Topfguckergericht In der Radioserie Topfgucker auf NDR1 Radio MV (Was genau sich dahinter verbirgt, könnt Ihr hier nachlesen) geht es mit Aufwärmspeisen weiter. Jeden Sonntag kochen die...

25th Jul 2014
Gebratenes Müritz-Barschfilet an Antipasti-Türmchen

Müritz-Barsch mit Antipasti

Die Müritzfischtage und plau-kocht.de Idyllisches Ambiente: Der Fischerhof auf dem Damerower Werder Seit 2007 gibt es die Kochvereinigung plau-kocht.de und seit 2008 die Müritzfischtage. Das eine ist eine preisgekrönte gastronomische...

16th Jul 2014
Gebeizter Saibling auf Rettich und Gurke mit Maränenkaviar

Gebeizter Saibling auf Rettich und Gurke mit Maränenkaviar

Wie schon im Rezept Zweierlei Saibling auf schwarzem Sesam mit Gurke, Rettich und Kaviar versprochen, kommt hier nun das Gericht, welches Ihr während der Müritzfischtage  vom 27.09.-12.10.2014 im Lenzer Krug...

11th Jul 2014
Aal³ - mit Spickaal auf Specksalat, Aalsuppe und Aalsteak auf Schnippelbohnen

Trilogie vom Aal

Lars Degner hat sich für Euch eine raffinierte Trilogie vom Aal einfallen lassen. Das ist alles dabei, was der Aal-Liebhaber begehrt. Vom geräucherten Aal über das deftige Aal-Süppchen zum gebratenen...

09th Jun 2014
Zweierlei Saibling auf schwarzem Sesam mit Gurke, Rettich und Kaviar

Zweierlei Saibling auf schwarzem Sesam mit Gurke, Rettich und Kaviar

Ein kleiner aufregender und innovativer Teil des kreativen Küchenlebens von Lars und Thorsten spielt sich im Kreise der 7 Köche von plau-kocht.de ab. Neben unseren 7 kulinarischen Menüabenden veranstalten wir...

28th Mai 2014
Müritz-Hecht „Strindberg“ mit Rettich-Gurken-Salat und Bratkartoffeln

SUPERillu: Müritz-Hecht Strindberg

Müritz-Hecht „Strindberg“ mit Rettich-Gurken-Salat und Bratkartoffeln Für ein Plau am See Heimatheft – Spezial in der SUPERillu wurde ich gefragt, ob ich ein klassisches regionales Gericht mit heimischen Fisch für...

10th Mai 2014
Saibling von der Planke

Saibling auf Zedernholz gegrillt

NDR1 Radio MV Topfguckergericht Weiter geht es in unserer Reihe Topfgucker vom NDR. Jeden Sonntag kochen die 4 Köche im Radio eine von den Zuhörern ausgesuchte Aufgabe. Im Mai teilen...

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