29th Apr 2017
Spargel-Quiche mit Frankfurter Grüner Sauce

Mecklenburger Spargelquiche mit Frankfurter Grüne Sauce

Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute eine Spargelquiche mit Mecklenburger Spargel und Frankfurter Grüne Sauce. Ein bundeslandübergreifendes Crossover. NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Spargelquiche mit...

23rd Apr 2016
Brühe für Tafelspitz

Kalbstafelspitz mit Frankfurter Grüne Sauce

Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker Kalbstafelspitz. Ein Klassiker der Frühlingsküche. Besonders mit der locker-leichten Frankfurter Grünen Sauce, die den Tafelspitz so herrlich begleitet. Im hohen...

21st Apr 2016
Kartoffel-Spargel-Omelette mit Frankfurter Grüne Sauce

Kartoffel-Spargel-Omelette – Topfgucker

Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker ein vegetarisches Frühlingsgericht. Es gibt ein Kartoffel-Spargel-Omelette mit einer erfrischenden grünen Kräutersauce. Ihr könnt hier schon mal vorlesen, wie es...

06th Apr 2016
Tellersülze vom Reh

Tellersülze vom Reh

Es geht weiter mit einer kleinen Köstlichkeit aus der Reihe Rehbock – from nose to tail. Dabei geht es um die ganzheitliche Verwertung aller Fleischteile eines Tieres. Mehr dazu erfahrt...

29th Jun 2015
In Kaffee gebeizter Saibling aus dem Gehlsbach auf Plauer Spargelsalat und Frankfurter Grüne Sauce aus Mecklenburger Kräutern

In Kaffee gebeizter Saibling

Diesen in Kaffee gebeizten Saibling habe ich als Vorspeise für Elmars photokulinarische Deutschlandtour serviert. Was es damit auf sich hat und was ein Mensch auf fast 4.000 km mit dem...

26th Jan 2014
Rosa Rehrücken unter der Kräuterkruste und Ragout aus der Reh-Schulter aus eigener Jagd an Portweinjus mit Zuckerschoten, Möhrenpüree, Kräuterseitlingen, Maronen und Kartoffelbaumkuchen

Rücken und Schulter vom Reh

Rosa Rehrücken unter der Kräuterkruste und Ragout aus der Reh-Schulter aus eigener Jagd an Portweinjus mit Zuckerschoten, Möhrenpüree, Kräuterseitlingen, Maronen und Kartoffelbaumkuchen Wow, schon wieder ein so langer Rezepttitel, aber...

16th Nov 2013
In Panko paniertes Onsen-Ei mit Frankfurter Grüne Sauce

Onsen-Ei mit Grie Soß

In Panko paniertes Onsen-Ei mit Frankfurter-Grüne-Sauce Ei’ll be back! Eines der berühmtesten Filmzitate aller Zeiten leitet meinen heutigen Beitrag ein. Nachdem man am Onsen-Ei zu seiner Hochkonjunktur Anfang des Jahres...

06th Sep 2013
Hochprozentige Frankfurter Grüne Sauce

Frankfurter-Grüne-Sauce-Geist und -Likör

Hochprozentige Frankfurter Grüne Sauce Kräutergeist und Kräuterlikör selbst ansetzen ist eine Kleinigkeit, die man ganz einfach zu Hause machen kann. Die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich. Alles, was man als Kraut und...

29th Aug 2013
Tafelspitzsülze

Tafelspitzsülze mit Frankfurter Grüne Sauce

Tafelspitzsülze mit Frankfurter Grüne Sauce Tafelspitz zusammen mit Frankfurter Grüne Sauce ist ein alter Klassiker der Frankfurter und hessischen Küche. Wir haben aus dem warmen Hauptgang eine kalte Vorspeise gemacht...

25th Jul 2013
Frankfurter-Grüne-Sauce-Gelee

Frankfurter-Grüne-Sauce-Gelee

Frankfurter-Grüne-Sauce-Gelee Ich weiß, schon wieder Frankfurter Grüne Sauce, aber erstens haut bei mir andauernd der Lokalpatriot durch, zweitens ist die einfach nur lecker und drittens, ist dieses kalte Gericht bei...

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