09th Jun 2014
Zweierlei Saibling auf schwarzem Sesam mit Gurke, Rettich und Kaviar

Zweierlei Saibling auf schwarzem Sesam mit Gurke, Rettich und Kaviar

Ein kleiner aufregender und innovativer Teil des kreativen Küchenlebens von Lars und Thorsten spielt sich im Kreise der 7 Köche von plau-kocht.de ab. Neben unseren 7 kulinarischen Menüabenden veranstalten wir...

28th Mai 2014
Müritz-Hecht „Strindberg“ mit Rettich-Gurken-Salat und Bratkartoffeln

SUPERillu: Müritz-Hecht Strindberg

Müritz-Hecht „Strindberg“ mit Rettich-Gurken-Salat und Bratkartoffeln Für ein Plau am See Heimatheft – Spezial in der SUPERillu wurde ich gefragt, ob ich ein klassisches regionales Gericht mit heimischen Fisch für...

10th Mai 2014
Saibling von der Planke

Saibling auf Zedernholz gegrillt

NDR1 Radio MV Topfguckergericht Weiter geht es in unserer Reihe Topfgucker vom NDR. Jeden Sonntag kochen die 4 Köche im Radio eine von den Zuhörern ausgesuchte Aufgabe. Im Mai teilen...

04th Mai 2014
Frisches Lachsfilet

Lachs mit Basilikum-Blattspinat und Venere-Reis

Heute gibt es einen bekannten Küchenklassiker Lachsfilet mit Reis und Spinat, den Lars mit ein paar zusätzlichen Produkten aufgepeppt hat. Den Blattspinat hat er mit ein paar Blättern Basilikum verfeinert,...

05th Feb 2014
Skreifilet mit Sanddorn-Graupen, Queller und Ostseeschaum

Ostsee Signature Dish

Für eine unser Veranstaltungen hat Lars Degner ein 100-%-Ostsee-Gericht kreiert. Die einzige Vorgabe bei diesem Gericht waren eine regionale Begrenzung der Zutaten auf den Ostseeraum und die Entwicklung einer Speise,...

23rd Jan 2014
Ganzer Steinbutt gefüllt aus dem Backofen

Gefüllter Steinbutt aus dem Backofen

Nachdem schon der 1. Steinbutt aus dem Ofen erstens so ein geschmacklicher Erfolg und zweitens einer der hier am meisten gelesenen Artikel war, gibt es hier und jetzt den 2....

19th Jan 2014
Rote Beete Suppe

Rote Beete Suppe mit mariniertem Hecht

NDR1 Radio MV Topfguckergericht Wie schon im Artikel Lars ist Topfgucker angekündigt, kocht Lars Degner zusammen mit Frau Susanne Grön und 3 weiteren Köchen im wöchentlichen Wechsel auf NDR 1...

14th Jan 2014
Gelbe Paella mit Meerbarbe, Sepia, Pulpo, St. Jacques, Garnelen,Miesmuscheln, grünen Erbsen, weißen Bohnen, rote Paprikacreme, halbgetrockneten Tomaten und Chorizoschaum

Paella mit Meeresfrüchten und Chorizoschaum

Paella mit Meerbarbe, Sepia, Pulpo, St. Jacques, Garnelen, Miesmuscheln, grünen Erbsen, weißen Bohnen, halbgetrockneten Tomaten und Chorizoschaum Im klassischen Sinne der Zubereitung ist es keine richtige Paella, da die Zutaten...

08th Jan 2014
ganzer steinbutt aus dem ofen

Ganzer Steinbutt aus dem Ofen

In der Auslage beim Fischhändler lagen 5 ganze Steinbutt und ein Schild mit dem Preis 0,85 €/100 g. Ob des niedrigen Preis war ich ein wenig irritiert und fragte erstmal...

05th Jan 2014
Fisch verliebt

Fisch verliebt

Das mit den Frühlingsgefühlen geht dieses Jahr aber früh los, aber kein Zweifel, ich bin Fisch verliebt! Alle unsere Rezepte mit und um Seefisch und Süßwasserfisch findet ihr in der...