31st Jan 2014
Weisses Schokoladenmousse im Baumkuchenmantel

Weißes Schokoladenmousse im Baumkuchenmantel

Baumkuchen-Terrine mit weißem Schokoladenmousse Baumkuchen und Schokolade ist eine Kombination, die seit knapp 400 Jahren durch die Küchen geistert und immer wieder Begeisterungsstürme auslöst. Für dieses Dessert habe ich den...

08th Nov 2013
Spanische Churros sind ein frittiertes Gebäck, das aus Brandteig hergestellt wird.

Churros mit Schokoladensauce

Churros – spanisches Fettgebäck Ich hatte dieses Jahr ja schon mal richtig Glück gehabt und durfte den AÌDA Kochbuchwettbewerb gewinnen. Hinter dem Link versteckt sich die ganze Geschichte, für die,...

29th Sep 2013
Ich liebe Creme Brulee

Orangen Crème Brûlée

Orangen-Crème-Brûlée Wie man an der Vielzahl der Crème-Brûlée-Rezepte hier erkennen kann, liebe ich sie einfach. Die Variationen sind vielzählig, der cremige Geschmack umwerfend, die krosse Kruste herrlich. Für mich gibt...

31st Aug 2013
Wattle Seed Eiscreme

Wattle-Seed Eiscreme

Wattle Seed Eiscreme Nach dem erfolgreichen Versuch mit der Wattle Seed Crème brûlée war noch die Hälfte von den Wattle Seed, geröstete und gemahlene Akaziensamen, übrig. Diese schrien nach Weiterverarbeitung...

15th Aug 2013
Frozen Joghurt

Frozen Joghurt

Frozen Joghurt – Die Leichtigkeit des süßen Genuss Frozen Joghurt – Das Lieblingsdessert meiner Frau und sehr häufig nach heißen Arbeitstagen auf der Terrasse bittet sie mich, auf dem Heimweg...

10th Aug 2013
Wattle Seed Akaziensamen Creme Brulee

Wattle Seed Crème brûlée

Wattle Seed Crème brûlée mit marinierten Orangen, Schokoladeneis und Schokoladen-Kaffee-Sauce Seit Wochen und Monaten geistern immer wieder diese ominöse Wattle Seed durchs Web und diverse Rezepturen. Die Kommentare waren allesamt...

01st Aug 2013
Rote Grütze

Mecklenburger Rote Grütze mit Vanille-Creme Sous-Vide

Mecklenburger Rote Grütze mit Vanille-Creme Sous-Vide Ein absoluter Klassiker und seit Jahren in den TOP 10 der Lieblingsdesserts der Deutschen und genau das Richtige für die heißen Tage des Jahres....

28th Jun 2013
Creme Brulee von weißer Schokolade mit Erdbeeren und Rhabarber

Crème brûlée von weißer Schokolade mit Erdbeeren, Rhabarber und Sauerampfer

Crème brûlée von weißer Schokolade mit Grand-Manier-Erdbeeren, mariniertem Rhabarber und Sauerampfer-Parfait Ein tolles Sommerdessert mit cremiger Schokoladen-Crème-brûlée, fruchtigen Erdbeeren und Rhabarber und erfrischendem Sauerampferparfait. für die Crème brûlée benötigt ihr...

24th Jun 2013
Vanilleparfait mit Cassis und Sesamknusper

Vanilleparfait mit Cassis und Sesamknusper

Heute am 24. Juni ist Johannistag. Das heißt zum Ersten, dass die Spargelzeit vorbei ist, heute wird traditionell in den meisten deutschen Spargelgebieten der letzte Spargel für dieses Jahr gestochen....

12th Jun 2013
Hollerküchle

Hollerküchle

Hollerküchle werden je nach Region auch Holunderküchle, Hollerküchel, Holunderpfannkuchen oder Hollerschöberl genannt. Es sind die in Weinteig ausgebackenen Blüten des Holunderstrauchs. Hollerküchle gibt es eigentlich nur 2-3 Wochen im Jahr....

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