Wein ist der Beweis
Wein ist der Beweis, dass Gott uns liebt und wir glücklich sein sollen.
Rotwein, rote Beeren…
… manche Fruchtsäfte und einige Gemüsearten färben die Zunge blau – sie enthalten Anthocyane (griechisch für blaue Blüte). Diese Anthocyane sind auch als Lebensmittelfarbstoff E 163 zugelassen. Sie dringen in...
Russischer Zupfkuchen einmal anders
Russischer Zupfkuchen einmal anders. Die Quarkmischung haben wir halbflüssig ins Glas gefüllt, die dunkle Kuvertüre ist ein Eis geworden und die Aprikosen haben wir karamellisiert. Rezept für den halbflüssigen Käsekuchen...
Bauchschmerzen vom Kuchen?
Bauchschmerzen vom rohen Kuchenteig? Die Geschichte hat jeder als kleines Kind schon gehört. “Kind, iss nicht den rohen Teig, davon bekommst du Bauchschmerzen” Aber ist es wahr? Ja und Nein,...
Surf ’n‘ turf
Hier ein Klassiker der amerikanischen Küche. Hier kombiniert man den saftigen Fleischgeschmack mit der knackigen Frische des Meeresfrüchte. Gut für alle, die sich nicht entscheiden möchten. Das Gericht wird klassischerweise...
Realität kann jeder
Es wird magisch – Realität kann jeder Magic Dinner am Samstag, den 02.03.2013 im Seehotel Plau am See Ab 18:30 Uhr wird Sie der preisgekrönte Zauberer Christian de la Motte...
Ochsenbäckchen mit Romanesco und Serviettenknödeln
Ein Klassiker der deutschen Küche und eines meiner Leibgerichte sind geschmorte Ochsenbäckchen. Auch hier ist die Zubereitung einfacher, als im Allgemeinen vermutet wird. Sie benötigen dazu Ochsenbäckchen, die Sie sich...
Crème brûlée mit Brombeeren und Milchkaffee-Eis
Wir haben in unserer Crème brûlée den Anteil an Eigelb um etwa 20 % erhöht. So erhält man eine Crème, die man ausstechen kann, ohne, dass sie über den Teller...
Slow Food mit Schuss
Auf der Jagd nach dem guten Geschmack Interview in der SVZ vom 15.12.2012 mit unseren Küchenchefs Lars Degner und Thorsten Falk Bleischwer bettet sich die Dämmerung auf Wald und Wiese....
plau-kocht.de im Seehotel Plau am See
23. Februar 2013 7 Köche live in der Showküche – Auch in diesem Jahr werden Sie mit einem 7 Gang Menü verwöhnt. Die 7 Köche von plau-kocht.de stehen an diesem...
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