Roulade vom Mecklenburger Rothirsch
Die Jagd auf den Rothirsch war mal wieder erfolgreich. Die Keulen werden bei uns gerne zur Hirschroulade verabeitet. Zutaten für 4 Portionen: 4 Hirschrouladen aus der Oberschale geschnitten a 180...
Ganze Forelle aus der Folie auf knackigem Frühlingsgemüse
Forelle en papilotte Der Begriff en papilotte beschreibt eigentlich die Zubereitung in Pergamentpapier, aber der Bratschlauch erfüllt hier eine ganz ähnliche Funktion. Eine Zubereitung in klassischen Sinne mit Pergament könnt...
Wurst enthält reichlich Vitamin C
Die meisten Wurstsorten enthalten Ascorbinsäure, also reines Vitamin C, um die Farbgebung der roten Farbe zu beschleunigen und zu erhalten. Wurstwaren spielen daher bei einer normalen Mischernährung eine wichtigere Rolle...
Schokoladen-Ritterburg
Hier mal eine kleine Spielerei für einen Kindergeburtstag. Dazu benötigt man 8 Kitkat-Riegel 1 Prinzenrolle 4 Pck. Smarties oder M&Ms oder andere Schokodrops etc 250 g Vollmilchkuvertüre 1 Pinsel Geduld...
Feines Rauchfischsüppchen „Plauer See“
Feines Rauchfischsüppchen „Plauer See“ Zutaten für 4 Portionen: 1 l Fischfond 200 g Räucherfischabschnitte 160 g Räucherfisch (ohne Haut und Gräten) 40 g Butter 40 g Mehl 1 EL Zwiebelwürfel...
Mecklenburger Kloppschinken mit Pflaumenklößen
Rezept für den Kloppschinken (Zutaten für 4 Portionen) 500 g mild geräucherter Schinken 300 ml Milch Ei, Mehl, Semmelbrösel Butterschmalz Den Schinken in 4 Scheiben schneiden und mindestens 3 h...
Risotto mit Hackfleisch und mediterranem Gemüse
Risotto, ein schnelles und leichtes Essen für den kleinen Hunger. Sie benötigen dazu für 4 Portionen Zwischengang oder 2 Portionen Hauptgang. Wen es Sie interessiert, wer das berühmte Risotto Milanese...
Wein ist der Beweis
Wein ist der Beweis, dass Gott uns liebt und wir glücklich sein sollen.
Rotwein, rote Beeren…
… manche Fruchtsäfte und einige Gemüsearten färben die Zunge blau – sie enthalten Anthocyane (griechisch für blaue Blüte). Diese Anthocyane sind auch als Lebensmittelfarbstoff E 163 zugelassen. Sie dringen in...
Russischer Zupfkuchen einmal anders
Russischer Zupfkuchen einmal anders. Die Quarkmischung haben wir halbflüssig ins Glas gefüllt, die dunkle Kuvertüre ist ein Eis geworden und die Aprikosen haben wir karamellisiert. Rezept für den halbflüssigen Käsekuchen...
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