Forelle en papilotte Der Begriff en papilotte beschreibt eigentlich die Zubereitung in Pergamentpapier, aber der Bratschlauch erfüllt hier eine ganz ähnliche Funktion. Eine Zubereitung in klassischen Sinne mit Pergament könnt...
Die meisten Wurstsorten enthalten Ascorbinsäure, also reines Vitamin C, um die Farbgebung der roten Farbe zu beschleunigen und zu erhalten. Wurstwaren spielen daher bei einer normalen Mischernährung eine wichtigere Rolle...
Hier mal eine kleine Spielerei für einen Kindergeburtstag. Dazu benötigt man 8 Kitkat-Riegel 1 Prinzenrolle 4 Pck. Smarties oder M&Ms oder andere Schokodrops etc 250 g Vollmilchkuvertüre 1 Pinsel Geduld...
Feines Rauchfischsüppchen „Plauer See“ Zutaten für 4 Portionen: 1 l Fischfond 200 g Räucherfischabschnitte 160 g Räucherfisch (ohne Haut und Gräten) 40 g Butter 40 g Mehl 1 EL Zwiebelwürfel...
Rezept für den Kloppschinken (Zutaten für 4 Portionen) 500 g mild geräucherter Schinken 300 ml Milch Ei, Mehl, Semmelbrösel Butterschmalz Den Schinken in 4 Scheiben schneiden und mindestens 3 h...
Risotto, ein schnelles und leichtes Essen für den kleinen Hunger. Sie benötigen dazu für 4 Portionen Zwischengang oder 2 Portionen Hauptgang. Wen es Sie interessiert, wer das berühmte Risotto Milanese...
Wein ist der Beweis, dass Gott uns liebt und wir glücklich sein sollen.
… manche Fruchtsäfte und einige Gemüsearten färben die Zunge blau – sie enthalten Anthocyane (griechisch für blaue Blüte). Diese Anthocyane sind auch als Lebensmittelfarbstoff E 163 zugelassen. Sie dringen in...
Russischer Zupfkuchen einmal anders. Die Quarkmischung haben wir halbflüssig ins Glas gefüllt, die dunkle Kuvertüre ist ein Eis geworden und die Aprikosen haben wir karamellisiert. Rezept für den halbflüssigen Käsekuchen...
Bauchschmerzen vom rohen Kuchenteig? Die Geschichte hat jeder als kleines Kind schon gehört. “Kind, iss nicht den rohen Teig, davon bekommst du Bauchschmerzen” Aber ist es wahr? Ja und Nein,...