Creme Brulee von weißer Schokolade mit Erdbeeren und Rhabarber St. Jacques Black Tiger Frankfurter Grüne Sauce Falk Kulinarium Risotto Creme Brulee Ochsenbäckchen Garnele
01st Mrz 2013
Halbflüssiger Kaesekuchen

Russischer Zupfkuchen einmal anders

Russischer Zupfkuchen einmal anders. Die Quarkmischung haben wir halbflüssig ins Glas gefüllt, die dunkle Kuvertüre ist ein Eis geworden und die Aprikosen haben wir karamellisiert. Rezept für den halbflüssigen Käsekuchen...

28th Feb 2013
Rhabarberkuchen

Bauchschmerzen vom Kuchen?

Bauchschmerzen vom rohen Kuchenteig? Die Geschichte hat jeder als kleines Kind schon gehört. “Kind, iss nicht den rohen Teig, davon bekommst du Bauchschmerzen” Aber ist es wahr? Ja und Nein,...

27th Feb 2013
Surf 'n' turf

Surf ’n‘ turf

Hier ein Klassiker der amerikanischen Küche. Hier kombiniert man den saftigen Fleischgeschmack mit der knackigen Frische des Meeresfrüchte. Gut für alle, die sich nicht entscheiden möchten. Das Gericht wird klassischerweise...

18th Feb 2013

Realität kann jeder

Es wird magisch – Realität kann jeder Magic Dinner am Samstag, den 02.03.2013 im Seehotel Plau am See Ab 18:30 Uhr wird Sie der preisgekrönte Zauberer Christian de la Motte...

17th Feb 2013
Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen mit Romanesco und Serviettenknödeln

Ein Klassiker der deutschen Küche und eines meiner Leibgerichte sind geschmorte Ochsenbäckchen. Auch hier ist die Zubereitung einfacher, als im Allgemeinen vermutet wird. Sie benötigen dazu Ochsenbäckchen, die Sie sich...

17th Feb 2013
Creme Brulee

Crème brûlée mit Brombeeren und Milchkaffee-Eis

Wir haben in unserer Crème brûlée den Anteil an Eigelb um etwa 20 % erhöht. So erhält man eine Crème, die man ausstechen kann, ohne, dass sie über den Teller...

16th Feb 2013
Slow Food mit Schuss

Slow Food mit Schuss

Auf der Jagd nach dem guten Geschmack Interview in der SVZ vom 15.12.2012 mit unseren Küchenchefs Lars Degner und Thorsten Falk Bleischwer bettet sich die Dämmerung auf Wald und Wiese....

16th Feb 2013
plau-kocht.de Logo

plau-kocht.de im Seehotel Plau am See

23. Februar 2013 7 Köche live in der Showküche – Auch in diesem Jahr werden Sie mit einem 7 Gang Menü verwöhnt. Die 7 Köche von plau-kocht.de stehen an diesem...

16th Feb 2013
Riesengarnele

King Prawn

Diese Riesengarnele rundet ein sanftes Sellerieschaumsüppchen ab. Für das Selleriesüppchen haben wir eine Sellerieknolle und 1 große Kartoffel geschält, in feine Würfel geschnitten und in halb Milch halb Wasser weich...

16th Feb 2013
Gelbes Rübensüppchen

Gelbe Rübensuppe mit Vanillemöhrchen

Etwas spontan eröffneten uns 3 Gäste einer Gruppe, dass sie Vegetarier seien und keine Rauchfischsüppe essen würden. Wir hatten noch eine halbe Stunde und hier ist das Ergebnis. Einfach schnell...