04th Mrz 2013
Mediterranes Risotto

Risotto mit Hackfleisch und mediterranem Gemüse

Risotto, ein schnelles und leichtes Essen für den kleinen Hunger. Sie benötigen dazu für 4 Portionen Zwischengang oder 2 Portionen Hauptgang. Wen es Sie interessiert, wer das berühmte Risotto Milanese...

01st Mrz 2013
Halbflüssiger Kaesekuchen

Russischer Zupfkuchen einmal anders

Russischer Zupfkuchen einmal anders. Die Quarkmischung haben wir halbflüssig ins Glas gefüllt, die dunkle Kuvertüre ist ein Eis geworden und die Aprikosen haben wir karamellisiert. Rezept für den halbflüssigen Käsekuchen...

27th Feb 2013
Surf 'n' turf

Surf ’n‘ turf

Hier ein Klassiker der amerikanischen Küche. Hier kombiniert man den saftigen Fleischgeschmack mit der knackigen Frische des Meeresfrüchte. Gut für alle, die sich nicht entscheiden möchten. Das Gericht wird klassischerweise...

17th Feb 2013
Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen mit Romanesco und Serviettenknödeln

Ein Klassiker der deutschen Küche und eines meiner Leibgerichte sind geschmorte Ochsenbäckchen. Auch hier ist die Zubereitung einfacher, als im Allgemeinen vermutet wird. Sie benötigen dazu Ochsenbäckchen, die Sie sich...

17th Feb 2013
Creme Brulee

Crème brûlée mit Brombeeren und Milchkaffee-Eis

Wir haben in unserer Crème brûlée den Anteil an Eigelb um etwa 20 % erhöht. So erhält man eine Crème, die man ausstechen kann, ohne, dass sie über den Teller...

16th Feb 2013
Riesengarnele

King Prawn

Diese Riesengarnele rundet ein sanftes Sellerieschaumsüppchen ab. Für das Selleriesüppchen haben wir eine Sellerieknolle und 1 große Kartoffel geschält, in feine Würfel geschnitten und in halb Milch halb Wasser weich...

16th Feb 2013
Gelbes Rübensüppchen

Gelbe Rübensuppe mit Vanillemöhrchen

Etwas spontan eröffneten uns 3 Gäste einer Gruppe, dass sie Vegetarier seien und keine Rauchfischsüppe essen würden. Wir hatten noch eine halbe Stunde und hier ist das Ergebnis. Einfach schnell...